Récap métier
- Niveau d'études : CAP, Bac, Bac+2
- Salaire en début de carrière : 1 480 € bruts
- Environnement de travail : indépendant ou salarié
- Métier(s) similaire(s) : Chef de cultures légumières
Le rôle du maraîcher
Le maraîcher veille au bon développement des légumes et plantes aromatiques qu'il fait pousser, ainsi qu'au bon déroulement de leur récolte.
En amont, le maraîcher soigne la terre. Il prépare les parcelles qui vont être semées, il effectue un roulement sur les lots exploités et applique la méthode de la jachère.
Il nourrit les sols et analyse leur teneur pour s'assurer de leur fertilité.
Le maraîcher sème ses graines, ou plante les plants qu'il a obtenus par repiquage.
Il arrose régulièrement ses cultures et met en place des solutions d'irrigation adaptées à chaque saison.
Il veille à ce que ses cultures ne soient pas touchées par des parasites, ce qui demande plus ou moins de travail selon qu'il s'agisse d'agriculture traditionnelle ou d'agriculture biologique.
Le maraîcher est constamment informé de la météorologie afin de pouvoir anticiper les aléas climatiques (bâcher en prévision d'un coup de froid par exemple).
Il assure l'organisation des récoltes et des cueillettes, et coordonne le cas échéant une équipe d'employés agricoles.
Il conditionne les produits récoltés et les vend à des grossistes ou des particuliers.
Le maraîcher exécute toutes ces tâches à l'aide de moyens modernes, notamment avec des outils de gestion informatique, et des engins agricoles.
Il prend ses décisions et applique ses procédés de fabrication dans le respect des règles édictées par l'Union européenne.
S'il est à son compte, le maraîcher porte aussi la casquette de chef d'exploitation et gère toute la partie administrative et financière de l'activité.
Les missions du maraîcher
Le maraîcher assure le développement de légumes sains et conformes aux normes en vigueur :
Préparation de la terre (labourage, bêchage, engraissage,…)
Choix des semis
Repiquage des plants
Semences et plantations
Arrosage et entretien des productions
Protection des cultures contre les parasites et la météo
Récolte et cueillette
Conditionnement et vente
Coordination d'une équipe d'employés agricoles
Vente sur les marchés
Gestion d'une exploitation
Les compétences pour devenir maraîcher
Tout comme l'agriculteur ou l'employé agricole, le maraîcher doit aimer son métier et ne pas compter ses heures sur le terrain :
Être endurant sur de longues journées de travail
Aimer travailler la terre
Vouloir travailler dehors ou en milieu semi-clos
Réagir vite face aux imprévus
Appliquer des procédés de fabrication qui respectent les normes en vigueur
Savoir travailler seul comme en équipe
Être doté d'une bonne résistance psychologique
S’atteler à des tâches polyvalentes (mécanique, maçonnerie, menuiserie...)
La formation pour devenir maraîcher
Pour devenir maraîcher, différentes formations mènent à des niveaux CAP, Bac et Bac+2. Basés sur l'agriculture et l'horticulture, il s'agit de formations identiques ou parallèles à ceux qui mènent aux emplois d'agriculteur ou d'employé agricole :
Brevet professionnel travaux des productions horticoles
Brevet professionnel responsable d'atelier de productions horticoles
Une première expérience en tant qu'employé agricole ouvre la voie au métier de maraîcher, et lui permet d'élargir ses horizons quant à la tenue d'une exploitation agricole.
Le salaire du maraîcher
Le maraîcher salarié démarre sa carrière au Smic, soit 1480 € brut par mois.
Le lieu de travail du maraîcher
Le maraîcher peut travailler en indépendant, sur ses propres terres ou sur des terres qu'il loue, ou bien être employé d'une exploitation agricole.
La recrudescence des enseignes de jardinerie a aussi ouvert des débouchés dans le domaine de la grande distribution (en tant que fournisseur ou conseiller clientèle).
Selon les cultures qu'il met en avant, le maraîcher peut travailler en plein air ou sous serre.
La carrière du maraîcher
Lorsqu'il est à la tête de son exploitation, le maraîcher voit sa carrière évoluer en même temps que son rendement.
S'il est employé dans une ferme ou un groupement, le maraîcher peut être promu chef de culture et diriger une équipe de maraîchers.
5f59.png){kind=small}
